L’INFOX :

Francesco Rivella, inventeur du Nutella est mort à l’âge de 97 ans. Il laisse une noisette de chocolat autour des bouches

L’INFO :

Décès de Francesco Rivella, l’inventeur du Nutella, à 97 ans

Le monde de la gastronomie et des amateurs de douceurs perd une figure emblématique. Francesco Rivella, le chimiste italien à l’origine de la célèbre pâte à tartiner Nutella, est décédé le 14 février 2025, jour de la Saint-Valentin, à l’âge de 97 ans. Cette disparition marque la fin d’une ère pour l’entreprise Ferrero et pour les innombrables adeptes de cette gourmandise à travers le monde.

Une carrière dédiée à l’innovation chez Ferrero

Né en 1927 à Barbaresco, dans la région du Piémont en Italie, Francesco Rivella a rejoint les rangs de Ferrero en 1952, à l’âge de 25 ans, après avoir obtenu un diplôme en chimie bromatologique à Turin. À cette époque, l’entreprise n’était encore qu’une modeste chocolaterie, loin de l’empire international qu’elle est devenue.

Au sein du « laboratoire de chimie » de Ferrero, Rivella a collaboré avec une équipe dédiée à l’étude des matières premières, cherchant à développer de nouveaux produits en mélangeant, raffinant et goûtant divers ingrédients pour atteindre des saveurs parfaites. C’est dans ce contexte qu’il a contribué à la création de la première version du Nutella.

La genèse du Nutella : de la SuperCrema à une icône mondiale

Les origines du Nutella remontent à l’après-guerre, une période où le cacao était une denrée rare. Pour pallier cette pénurie, Ferrero a mis au point une pâte sucrée à base de noisettes, de sucre et d’une petite quantité de cacao, initialement appelée « Giandujot ». Cette pâte, vendue en forme de pain à trancher et à étaler sur du pain, a évolué en 1951 pour devenir la « SuperCrema », une version plus crémeuse et facile à tartiner.

Cependant, c’est en 1964 que la recette a été perfectionnée pour donner naissance au Nutella tel que nous le connaissons aujourd’hui. Le nom « Nutella » est une combinaison du mot anglais « nut » (noisette) et du suffixe italien « ella », conférant au produit une identité à la fois internationale et italienne.

Une collaboration fructueuse avec Michele Ferrero

Tout au long de sa carrière, Francesco Rivella a travaillé en étroite collaboration avec Michele Ferrero, le fils du fondateur de l’entreprise, Pietro Ferrero. Ensemble, ils ont parcouru le monde pour s’inspirer des confiseries locales, non pas pour les copier, mais pour les améliorer et innover. Cette quête constante de perfection a conduit à la création de produits emblématiques qui ont marqué des générations de consommateurs.

Leur partenariat a été si étroit que, de manière poignante, Michele Ferrero est décédé le 14 février 2015, exactement dix ans jour pour jour avant la disparition de Rivella.

Un héritage culinaire et culturel

Le succès du Nutella est indéniable. Cette pâte à tartiner est devenue un phénomène mondial, appréciée sur tous les continents. En France, l’engouement est particulièrement notable, le pays représentant une part significative de la consommation mondiale de Nutella. Cette popularité témoigne de l’impact durable de l’innovation de Rivella sur les habitudes alimentaires et culturelles.

Une retraite paisible dédiée à la tradition et à la famille

Après une carrière riche en innovations, Francesco Rivella a pris sa retraite et s’est installé à Alba, une ville proche de son lieu de naissance. Là, il s’est consacré à l’agriculture fruitière, cultivant la terre avec la même passion qu’il mettait dans ses créations culinaires. Il s’est également investi dans le pallapugno, un sport traditionnel italien, contribuant ainsi à la préservation des traditions locales.

Veuf, Rivella laisse derrière lui trois fils, une fille et sept petits-enfants. Ses funérailles ont eu lieu à Alba, et il repose désormais dans sa ville natale de Barbaresco, entouré des paysages qui l’ont vu grandir et s’épanouir.

Tableau récapitulatif de la vie de Francesco Rivella

Catégories : Europe

Crédit Photo : Dall E3